bahor rulolari. guruch qog'ozi. LiveInternetda munozara

Issiq yoki sovuq, qovurilgan yoki bo'lmaydigan turli mazali sousli bu mazali bulochkalar shubhasiz oshpazlik san'atining qiziqarli qismidir. Aniqlanishicha, ekzotik, hayratlanarli va lazzatli ta'qiblar aslida krep tayyorlashni ancha osonlashtiradi va katlama tamoyili bahor rulolariga mutlaqo o'xshaydi. Nima ularni shunday jozibali qiladi? Albatta, ularning asosini tashkil etadigan narsa guruch qog'ozidir. Tarkibi to'ldirilgan eng ingichka, shaffof guruch qobig'i bahor rulosining ruhidir. Ularni qanday pishirishni o'rganish uchun guruch qog'ozi bilan ishlashning barcha nozik jihatlarini va o'rash usulini o'zlashtirish kifoya qiladi. Ushbu bilimlarni olgandan so'ng, guruch qog'ozini o'zingizning sevimli mahsulotlaringiz bilan to'ldirish orqali tasavvuringizni va tasavvuringizni ochib bera olasiz - to'ldirishda hamma narsa ta'mga bog'liq va qobiq bitta.

Biz sizga Osiyoning bir nechta ajoyib kitoblari muallifidan guruch qog'ozini o'rash bo'yicha eng yaxshi qo'llanmani taqdim etamiz Andrea Nguyen , oxirgi 25 yildagi eng yaxshi Osiyo oshpazligi bo'yicha Vetnamlik oluvchi.

Guruch qog'ozini qanday o'rash kerak

Agar siz hech qachon guruch qog'ozi bilan shug'ullanmagan bo'lsangiz, tushkunlikka tushmang. O'rganganingizdan so'ng, siz butun jarayonni xotiradan osongina takrorlashingiz mumkin. Boshlash uchun sotib olishingizni maslahat beramiz yaxshi guruch qog'ozi , va mashq qilishni boshlashdan oldin bir nechta foydali maslahatlarni ko'rib chiqing:

Qo'lingizda suv bor . Guruch qog'ozini plastmassa qilish va uni ishlatishga tayyorlash uchun oddiy suv etarli. Suv bilan to'ldirilgan, keng, sayoz idishni - pan, piyola, pishiriladigan idishni ishlatish qulay. Asosan, ingichka guruch qog'ozi uchun suv salqin olinadi, ammo xona haroratida ham mos keladi.

Burilish orqali botiriladi. Guruch qog'ozini suvga botirganda o'rtacha namlikka e'tibor bering. (to'liq yumshatilmagan) har ikki tomonda. Har bir alohida doirani gorizontal ravishda suvga aylantiring. Agar qog'oz suvda uzoq vaqt qolsa, u juda yumshoq bo'ladi va o'z-o'zidan yoki ovqat bilan yirtib tashlashi mumkin. Qog'oz yumshoq bo'lgandan keyin uni tekis ish yuzasiga qo'ying (teskari pan, keng plitalar, toza chiqib ketish taxtasi). Bahor rulolarini ovqat bilan individual ravishda to'ldirish uchun, mehmonlarning oldiga nam guruch qog'ozli plitalarni joylashtiring va to'ldirishni o'zingiz xohlagan tarzda o'rashni taklif qiling.

Kerakli daqiqani kuting. Guruch qog'ozi suvga botgan paytdan boshlab, yumshatish uchun bir dan ikki daqiqagacha vaqt ketadi. U egiluvchan, plastik va ozgina yopishqoq bo'lganda - o'z-o'zidan yopishqoq stiker kabi o'rash va burish uchun tayyor.

Pancakes kabi o'rash. Dumaloq guruch qog'ozini katlama uchun foydalanib, uni uch qismga bo'ling - gorizontal ravishda, agar siz bahor rulolarini yopiq uchlari bilan yasasangiz va ularni naycha bilan buralsangiz vertikal ravishda. To'ldirishni navbati bilan pastki uchdan biriga yoki o'rtasiga joylashtiring. Qog'ozning pastki chetini to'ldirishga o'tkazing, tomonlarini buklang va qolgan qismini rulon bilan o'rab oling. Quyida bilan ishlash uchun tafsilotlar keltirilgan 22 sm dumaloq guruch qog'ozi - eng keng tarqalgan o'lcham va shakl.

Guruchli yopiq rulonli qog'oz

Bu klassik va juda chiroyli usul. Siz to'ldirishni gorizontal ravishda joylashtirasiz.

Qatlama usulidan qat'i nazar, guruch qog'oziga qo'ymasdan oldin marul barglari va ko'katlardagi novdalarni yirtib oling yoki rulolaringiz yirtilmasligi uchun ularni mayda qilib maydalang. Xuddi shu sababga ko'ra, qattiq tarkibiy qismlarga ehtiyot bo'ling, yumshoq moddalar bilan ishlayotganingizni unutmang. Bundan tashqari, rulon yonib ketmasligi va mo'rt ko'rinmasligi uchun to'ldirishni o'zgartirmang. Ingredientlarni qanday qatlamlarga qo'yish sizning ta'mingizga bog'liq, eng muhimi, ular ingichka va uzun kesilgan bo'lishi kerak - rulon shakliga mos kelishi kerak.

To'ldirishni yotqizgandan so'ng, plomba to'liq ostiga qo'yilganiga ishonch hosil qilib, guruch qog'ozining pastki qismi bilan yoping. Keyin bitta burilib, qirralarni bog'lang. Agar siz qisqichbaqalarni rulonlarga qo'yishni istasangiz, to'q sariq tomonini pastga qaratib, hoziroq bajaring.

Tajribali rulon egalari qisqichbaqalar tepasiga ozgina yashil piyoz qo'shishni yaxshi ko'radilar. Shundan so'ng, oxirigacha hamma narsani burish vaqti keldi. Agar siz yashil piyoz qo'shgan bo'lsangiz, unda 2-3 sm uzunlikdagi yopishqoq uchi (estetik qismi) bo'lishi uchun qaychi bilan qirqing.

Bu bahor rulolarini tayyorlashning klassik usuli.

Umid qilamizki, siz o'zingizni va yaqinlaringizni haqiqiy bahor roliklari bilan xursand qila olasiz. Yoqimli ishtaha!

Yaqinda sizni turli xil to'ldirishlar, soslar va guruch qog'ozini rulonli katlama usullari bilan tanishtiramiz!

Xabarlar seriyasi Koreys taomlari ":
1-qism - Kimchi
2-qism - Kimchi bodring
...
8-qism - Mega Cha (Koreys dengiz o'tlari salatasi)
9-qism - Koreys kalamushi
10 qism - bahor rulolari. guruch qog'ozi
11-qism - Chap che
12-qism - Kimchi Janubiy Koreyadagi foto-video retsepti
...
21-qism - Koreys yangi karam salatasi
22-qism - Koreyscha uslubda tuzlangan karam
23-qism - Koreys qo'ziqorin salatasi